See on teile kasulik!

Põletik

Musta puupeeni on inimestele teada juba tuhat aastat ja alates sellest ajast on olnud idamaise köögi lahutamatu osa.

See väärtuslik ja maitsev toiduaine sisaldab komplekti 8 aminohapet, vitamiine, provitamiine, mineraalsooli. Sellel on kõrge valkude ja suhkru sisaldus vähese rasvasisaldusega.

Idas räägivad nad, et seened pikendavad elu, viivad vananemiseni, parandavad südame, maksa, neerude ja aju toimimist.

Puidünga korrapärane tarbimine vähendab vähktõbe, puhastab kopsud ja mao toksiini eest, takistab verehüüvete teket veresoontes.

Kasulik hiina seene muer

Hiina seene muer kasvab Aasia välismaal ja on laialt levinud Aasia köögist. Venemaal see seen ei kasva, on see delikaatsus.

Kasulikud komponendid

100 grammi muer (teine ​​nimi "kalkunite kõrv") sisaldab järgmisi toiteelemente:

  • 10 g valku;
  • 0 g rasva;
  • 2 g süsivesikuid.

Nagu näete, sisaldab taim vähe toitaineid, kuid miks on see siis väga populaarne Aasia köögis? Vastus on tohutu hulga vitamiinide ja mineraalide sisaldus.

Hiinas on usk, et muer pikendab elu, ja see on tõsi. See metsamaa elanik on eriti populaarne, kuna see ei sisalda negatiivseid aineid, olgu siis siis mis tahes nitraate või mürke.

Taim sisaldab ensüüme, mis aitavad puruneda verehüüve veresoontes, parandada vereringet, on rohkesti aminohappeid, millel on hea mõju kogu keha üldisele seisundile. Vitamiinide D, C ja B12 tohutu sisaldus aitab kaasa erinevate haiguste immuunsuse arengule. Kompositsioonis olev kaltsium tugevdab luud, fosfor avaldab silmadele head mõju. Üldiselt on see segu vitamiinide ladu. Vaatamata selle kasulikkusele ei tohiks alla 17-aastased lapsed chitini sisalduse tõttu tarbida toodet.

Kasvu koht

Need seened kasvavad Aasia piirkondade puudel Välismaal lehtpuhumetsades ja segametsades (fotol näeb välja nagu roosi pungad). On kahte tüüpi: must (hei) ja valge (tuntud ka kui bai). Taimed armastavad niisket ja sooja kliimat, kuid paranevad hästi, näiteks näiteks Jiangxi provintsis Hiinas, kus endiselt populaarne on ka Cordycepsi seene.

Mustad liigid (nagu Cordycepsi seened) on Jaapanis tuntud kui kikutare. Ta eelistab kasvatada leppadel, kuid on leitud ka kuklaküte. Veel kuivanud seeni on helepruun värv, mis kuivatamisel muutub mustaks ja halliks. Kuivatatud toidud on sarnased põlenud paberile, kuid hoolimata nende unikaalsest välimusest on neil selgelt eriline maitse. Must on küpsetamisel tavalisem kui valge, kuna see on suurem jaotus ja kättesaadavus, kergem kasvatamine.

Valge muer, millel on nimesid "pärl" ja "Hiina piimasegud", eelistab kasvada pöögi ja tammepuudel. Selline seente kuju, suurus ja foto meenutab väikseid meduusid.

Kuivatamisel tekib pehmest suurel hulgal niiskust ja see omandab lauatennise palli ja beeži värvi, mõnikord piimjas. Valge muer, vastupidiselt mustale, leiti mitte ainult meditsiinilises toidulisandis, vaid ka toidus, kuid väga harva. Valge muer on raskem kasvada, see võtab rohkem aega ja toitaineid, kuid sellel on palju rohkem toitaineid ja selle hind on kõrgem.

Marineeritud Hiina Moor Tree Fungus (video)

Muereeri rakendamine

Muere hiina seened (nagu Cordycepsi seened) on toiduvalmistamisel ja meditsiinil leidnud tohutu kasutamise. Seened, kui nad kasvatavad looduslikke tingimusi, on kahjumlik, ja Aasias on kasvatamiseks spetsiaalsed kasvandused, sh muer. Kuid isegi need metsas olevad seened on kokku monteeritud, kuid juba erasektori seenekasvatajad.

Hiina muer-seened eksporditakse paljudesse riikidesse, näiteks Ameerika Ühendriikidesse, Kanadasse, Austraaliasse, Venemaale, konkureerib ainult Cordycepsi seeni. Nendes riikides peetakse "kalkuni kõrva" kalliks delikatessiks.

Küpsetamise ajal leotavad seened vees enne kasutamist. Nad teevad tohutu hulga kastmeid liha, kala ja muude roogade jaoks. Restoranides on populaarne nuudlisupp mueriga, mis on nõudlik (menüü fotod on väga isuäratavad). Taimed serveeritakse sõltumatu roogina. Need nõud ei ole tavaliselt teravad, et mitte katkestada põhitoote maitse. Need seened ei ole kaloreid ja neist on palju dieettoite. Positiivset toitumisalast tagasisidet seente kasutamise kohta toitumisharjumustes jättis paljud meditsiinilistes ajakirjades töötavad toitumisspetsialistid, näiteks ajakirja Wuy-Ning, kus avaldati erinevate tervislike toitude fotod.

Mediinis on muer leidnud jaotuse, kuna see sisaldab vitamiine ja mineraalaineid. Müümisel võite leida seeni mitmesuguseid salve, mis on mõeldud naha seisundi parandamiseks, valu leevendamiseks erinevates kohtades, samuti erinevatele granuleeritud vitamiinidele, mis põhinevad Mueral.

Hiinas leiti nende seente ravimite omadused XIV sajandi keskel, kui tavalisi ravimeid ei levinud laialt levinud. Neid on edukalt kasutatud ravimitena seenhaiguste, peavalude ja muude mitmesuguste tervisehäirete raviks. Ajakirjanike, riisi ja rohelise tee infusiooni antiseptiline salv levitati.

Kuid ükski ei tohiks ennast ravida, ent tõsise haiguse korral tuleb konsulteerida arstiga ja võtta kaasaegseid ravimeid.

Farmides, kus nad toodavad seeni, on muer tavaliselt kuivanud. Selliseid seeni on võimalik hankida, kuid see võimalus pole kohalikega populaarne ja seda tehakse vaid turistide müügiks. Soolamine ei rakenda neid seeni, sool tapab kõik kasulikud komponendid ja seente maitse.

Rasvapuudus, vähesel hulgal süsivesikuid ja kõrge proteiinisisaldust muudavad muer suurepäraseks toituseks kulturismi sportlastele, kes on ette valmistanud kulturismi võistlusi. Hiinast ja Jaapanist pärit sportlased saavad sellest kasu, sisestades selle toote toidud toidule ja aitades võistlustel auhindu nende abiga.

Samuti tuleks märkida taimede mõju emotsionaalsele inimesele. Nende seente infusioonid on alati avaldanud inimese närvisüsteemile rahustavat mõju, lõõgastab tema keha ja puhastab meelt - käituda lõõgastavate ravimitena.

Hiina iidsed šamaanid kasutasid müri ja mändi segu, et siseneda trance'i seisundisse.

Venemaal saate proovida mitmesuguseid eliit restorane ja Hiina toidupoed. Kui võimalik, peaksite proovima seda võimalust, kus seda müüakse mustas teraskarbis, kuna selline pakend säilitab selge maitse ja samal ajal paranemisomadused.

Hiina suppi ise valmistamiseks, mille fotot on tasakaalustamata, peate:

  • Hiina riis - 200 g;
  • seene - 100 g;
  • sojakaste - 30 ml;
  • sibul - 2 tk;
  • must pipar ja sool - maitsta.